Kynuté knedlíky s ovocem

Sladké knedlíky jsou nejlepší se sezónním ovocem, ale vzdát se jich nemusíme ani v zimě, stačí sáhnout po ovocném kompotu. S mraženým ovocem pozor, kynuté těsto je náchylné na teplotní šoky, v případě, že byste mraženým ovocem knedlíky z kynutého těsta naplnili, nemusely by se rovnoměrně provařit.

Tento recept na ovocné knedlíky z kynutého těsta patří k základním, osvědčeným. Pokud necháte správně vzejít kvásek a těsto vykyne jak má, máte o úspěch na talíři postaráno.

Ovocné kynuté knedlíky: tipy a rady

• Pokud je ovoce kyselejší nebo chuťově méně výrazné (například meruňky, jahody), přidejte před zabalením knedlíku trochu cukru.
• S kynutým těstem pracujte se suchýma rukama, mokro a teplo při tvoření knedlíků těsto „rozleptává“, okraje vám nepůjdou dobře spojit a knedlík se při vaření otevře.
• Knedlíky se vaří ve vroucí vodě. Jakmile knedlíky do vody opatrně vložíte, ubezpečte se, že se nepřichytily na dně. Knedlíky vyplavou na povrch, je dobré v polovině doby vaření obrátit je vařečkou.
• Hotové ovocné knedlíky posypejte tím, čím máte rádi. Kromě tvarohu z vaničky to může být strouhaný tvaroh, mletý mák, nebo strouhanka opražená s cukrem.

Připraveno ve spolupráci s food blogem MlsnáVařečka.cz

Vytisknout recept

Kynuté knedlíky s ovocem

Chod	Hlavní jídlo

Kuchyň

česká

Doba přípravy

30 minut

Doba vaření

15 minut

Doba nečinnosti

15 minut

Porce

Suroviny

• 500 g polohrubé mouky
• 220 ml polotučného nebo plnotučného mléka
• 3/4 kostky čerstvého droždí
• 4 lžíce cukru krupice
• 1 ks vejce
• špetka soli
• ovoce dle výběru (použijeme kompotované višně)

Na posypání

• 250 g tučného tvarohu
• dle chuti cukr moučka
• dle chuti máslo

Chod Hlavní jídlo Kuchyň česká Doba přípravy 30 minut Doba vaření 15 minut Doba nečinnosti 15 minut Porce Suroviny 500 g polohrubé mouky 220 ml polotučného nebo plnotučného mléka 3/4 kostky čerstvého droždí 4 lžíce cukru krupice 1 ks vejce špetka soli ovoce dle výběru (použijeme kompotované višně) Na posypání 250 g tučného tvarohu dle chuti cukr moučka dle chuti máslo

Pokyny

1. V rendlíku ohřejte část mléka, aby bylo vlažné (nikoliv horké), oslaďte lžící mléka. Do oslazeného mléka rozdrobte droždí a nechte v teple vzejít kvásek, trvá to asi 10-15 minut.
2. Do mísy prosejte mouku, přidejte špetku soli a zbytek cukru. Uprostřed udělejte důlek, vlijte zbytek ohřátého mléka, vzešlý kvásek, přidejte vejce.
3. Rozšlehejte a postupně zpracujte těsto, aby bylo hladké.
4. V teple nechte kynout asi hodinu.
5. Kompotované ovoce nechte v sítku odkapat.
6. Těsto vyválejte a skleničkou vykrajujte kolečka. Doprostřed položte ovoce, případně jej zasypte trochou krupicového cukru. Knedlíky uzavřete a řádně k sobě stiskněte okraje, aby se při vaření neotevřely.
7. Do velkého hrnce dejte vařit vodu, mírně ji osolte.
8. Knedlíky vařte ve vroucí vodě, nechte vařit 12-15 minut podle velikosti knedlíků.
9. Knedlíky z vody vyndejte pomocí „děravé“ lžíce nebo naběračky, v míse je propíchejte vidličkou, aby mohla odejít pára.
10. Podávejte s tvarohem, posypané moučkovým cukrem. Nakonec polijte rozpuštěným máslem.

Shrnutí receptu

Název receptu

Kynuté knedlíky s ovocem

Jméno autora

PetKu

Publikováno dne

2020-03-06

Hodnocení

5 Based on 1 Review(s)