Zavařování dětských příkrmů

Chystáte se na dovolenou bez možnosti vaření a řešíte, co dělat, když vaši miláčci baští pouze domácí jídlo a nikoli “skleničky”? Odpověď je snadná – zavařování. Zavařování pro miminka je dnes velmi rozšířené, neboť se hodně cestuje, jezdí na výlety a návštěvy a miminko přeci musí jíst.

I já jsem se svou 10 měsíční dcerou řešila, co bude jíst na dovolené, kde není možnost vaření a kupované skleničky nejen, že nechutnají mně, ale ani jí. Proto jsem se rozhodla zavařit její oblíbená jídla, aby i v cizím prostředí měla něco, na co je zvyklá. Nebojte se, když budete dodržovat následující postup, tak by mělo jídlo vydržet týden i déle, mluvím z vlastní zkušenosti.

Princip zavařování

Je způsob konzervace vysokými teplotami, při kterých dochází vlivem vysoké teploty ke sterilaci, tj. zahubení bakterií a mikroorganismů, vytlačení vzduchu a následkem zchlazení ke vzduchotěsnému uzavření nádoby. V článku Jak správně sterilovat sklenice a víčka se více dočtete o tom, jak na sterilaci, proč je sterilace důležitá a co se stane, když ji uděláme špatně.

https://www.mimikucharka.cz/sterilace-sklenic-a-vicek-pro-uspesne-zavarovani/

Co budete potřebovat

Základem úspěšného zavařování je výběr správné zavařovací sklenice, která musí mít šroubovací uzávěr. Vhodné jsou například skleničky od jihočeského jogurtu, přesnídávky Hello či přímo zavařovací sklenice k tomu určené. Dále využijete teploměr pro měření a udržení správné teploty (zavařujete-li v hrnci). Jestliže upřednostňujete zavařovací hrnec tak mám víc než dobré zkušenosti se
zavařovacím hrncem Hyundai PC 200 SS nerez, který má dost přesný termostat a zvukovou signalizaci při dosažení požadované teploty, navíc se dá využít i při běžném vaření. A v neposlední řadě čerstvé a kvalitní ovoce, zeleninu a maso.
google_ad_client = “ca-pub-4784926986173007”;
google_ad_slot = “4983861193”;
google_ad_width = 300;
google_ad_height = 250;

Postup zavařování – jak zavařovat dětské příkrmy

Veškeré nádobí, které budete používat, musí být dokonale čisté, proto nejprve všechny sklenice i s víčky sterilizuji ve vařící vodě po dobu nejméně 15 minut.
Vše co budete potřebovat si připravte, abyste neztráceli cenné minuty zmateným pobíháním a hledáním, protože při zavařování se musí jednat rychle.
Nemusíte používat žádný speciální zavařovací hrnec, postačí když do obyčejného velkého hrnce položíte na dno utěrku, na kterou poté budete klást naplněné sklenice.
To, co budete chtít zavařovat důkladně omyjte, nakrájejte na požadované kousky (které můžete poté rozmixovat) a uvařte do měkka.
Zavařovací sklenice ohřejte (vypláchněte horkou vodou) a naplňte je horkým uvařeným pokrmem (není nutné až povrch). Zavíčkujte, ale neutahujte (skleničky by mohla při zavařování prasknout).
Naplněné skleničky vložte do hrnce a zalijte je vodou (ne studenou, aby skleničky nepraskly) a to nejvýše do 2/3 jejich výšky.
Teploměrem udržujte teplotu 80-90 stupňů po dobu 20 minut. Po této době odstavte, skleničky vyndejte (pozor na opaření) a nechte je vystydnout (neochlazujte prudce, mohly by prasknout).
Až přestanou být skleničky horké, tak je otočte dnem vzhůru a nechte je zcela vystydnout. Přesvědčíte se tím o těsnosti víčka.
Druhý den postup zavařování opakujte, tj. již zavařené sklenice opět ponořte do vody a udržujte tepotu 80-90 stupňů po dobu 20 minut. Nechte vystydnout otočené dnem vzhůru.
Zavařeninu popište názvem a dnem zavaření.
Zavařené pokrmy by měly být uskladněny na tmavém, chladném a suchém místě.
Konzumujeme co nejdříve. Před konzumací se vizuálně přesvědčte, že zavařenina je v pořádku, nejlépe ji ochutnejte ještě předtím, než ji dáte dítěti.

Jak zavařit ovoce – podrobný postup

Připravila jsem pro vás speciál Zavařujeme broskve – jak na to , kde se dozvíte vše potřebné o zpracování broskví či jiného ovoce do formy marmelády, džemu, kompotu a dalších dobrot. Zmiňuji zde rady a tipy jak zdravě a dlouhodobě zpracovat a uskladnit ovoce ze zahrádky, abychom se z něho mohli těšit i v zimě. Pro více informací klikněte – zde.

https://www.mimikucharka.cz/recept/zavarovani-broskvi-jak-zavarovat/

Recepty na domácí přesnídávky vhodné k zavaření

Jestli vás recepty zaujaly, můžete navštívit i další recepty na ovocné a zeleninové přesnídávky – zde.

Další tipy na zdravé zavařování s chia nebo s rostlinnou želatinou agar naleznete i na Jak na zavařování.